ショートケーキ

おはようございます。

今朝は久々青空の朝！

でもお昼頃は雷雨みたいで、不安定な天気の1日になりそうですね(>_<)

少し前ですが、毎月通っているお菓子教室のレッスン模様を。

今月はいちごのショートケーキ！

ショートケーキは教室で何回も作っているのですが、今回は比重を計るのがテーマ。

生地に含まれる空気量を安定させるために必要になってくる作業。

卵と砂糖を混ぜ合わせた後と、焼く前に比重を計ります。

3チームに分かれて作りました。

私のチームは真ん中の。

最後に私が混ぜすぎて（汗）、比重がやや重めのしっとりタイプに仕上がりました。

しっとり系か、ふわふわ系かは好みがそれぞれ違うと思いますが、私はどちらかというとしっとり派(^^)

口溶けよく食べた時すっと消える感じが好きです♪

さらに自分の好きな生地を研究していきたいな！

ナッペや絞りももっと上達させたいなぁ〜☆

美波